Schaumwein weiss
Rebsorte: Riesling
Restzucker: extra brut
Das im historischen Zentrum von Wiltingen liegende Weingut ist auf den Fundamenten einer römischen Hofanlage erbaut. Als ehemaliges Klosterweingut der Luxemburger Jesuiten verfügt es bereits seit dem 18. Jahrhundert über grosse Parzellen in besten Schiefersteillagen der Saar. 98% der über 60 Hektar Schiefersteillagen sind mit Riesling bepflanzt. Das durchschnittliche Rebenalter liegt bei etwa 40 Jahren. Anfang 2000 wurde das Gut von Roman Niewodniczanski erworben, restauriert und um zahlreiche Spitzenlagen erweitert. Ziel des sehr handwerklichen Ausbaus der Weine ist die Bewahrung der Charakteristik einer jeden Weinbergslage. Das Ergebnis sind überwiegend trocken ausgebaute, mineralisch-finessenreiche Weine mit reifer Frucht und niedrigen Alkoholgehalt - Rieslinge im Stil der berühmten Saarweine um 1900.
Auf der Zunge zeigt der intensiv erfrischende Sekt neben mineralischen Aromen harmonische Noten von gelben Früchten.
Speiseempfehlung: Sushi, Austern, Meeresfrüchte, Fisch, Schwein, Kalb
Inhalt: 0.75 L
Alkoholgehalt: 12%vol
